Carlo Triarico è stato intervistato in diretta da Massimo Cerofolini insieme ad interventi di Emiliano De Stefano, chef romano che ha curato la rassegna Cucine del mondo, in cui ha esplorato tecniche, ingredienti e ricette di 4 continenti come stimolo per l’innovazione gastronomica;
Fabrizio Germani, ideatore di Artichalk, l’app per mangiare recuperando la sapienza dei nostri padri, ispirata all’idee dell’americano che ha fatto scoprire la dieta mediterranea nel mondo anglosassone.