La cucina a base di cereali

Imparare le regole base e i segreti per un cibo sano e gustoso Seminario teorico e pratico di alimentazione biodinamica con Emma Graf

Zelata di Bereguardo (Pv)
Dal 16 al 18 aprile 2010 alla Cascina Pirola alla Zelata, si svolgerà un corso di alimentazione e salute dal titolo “La cucina a base di cereali: un incontro teorico e pratico in un’azienda biodinamica per imparare i segreti di una cucina sana, gustosa salutare.”

Come cucinare i cereali e renderli appetitosi come la nostra cucina mediterranea?

Croccanti anziché gommosi, leggeri anziché pastosi, sorprendentemente aromatici anziché noiosamente insipidi: Emma Graf è la “maga” della cucina naturale e in questo corso ci guiderà nella vasta cultura del cibo. Nella cucina a base di cereali si compiono sempre gli stessi errori, che sono la causa della loro cattiva fama.

In questo corso di specializzazione potremo imparare la preparazione dei cereali in tutte le sue fasi, evitando tutti gli errori classici, scoprire aspetti di grande utilità, conoscere le giuste combinazioni degli aromi e acquisire sicurezza e rapidità.
In cucina ci sarà anche Esterina Respizzi, cuoca della Zelata e maestra dell’arte culinaria tradizionale.
Matteo Giannattasio, medico e agronomo, esperto in allergie insegna Qualità degli alimenti e salute del consumatore all’Università di Padova, ci dirà perchè la scelta di mangiare biodinamico sia una necessità dei nostri tempi.

Carmen Rucabado, oculista, ci racconterà della sua ventennale esperienza di prevenzione delle malattie oculari attraverso l’alimentazione. Utili consigli per chi passa ore davanti al computer.
Durante il corso affronteremo la qualità delle sette specie di cereali, quella dei latticini e della molteplicità degli ortaggi e frutta.

I partecipanti (anche i più inesperti) potranno sperimentare l’attività artistica di disegno: condotta da Alfred Graf, orticoltore e maestro di pittura, guiderà alla comprensione della qualità delle piante attraverso lo studio delle forme.
Quote di partecipazione:

Camera a più letti € 330,00 (a persona)
Camera doppia € 450,00 (a persona)
Camera singola € 550,00 (posti limitati)

Le quote sono comprensive di: conferenze, attività pratiche, assicurazione
Informazioni e iscrizioni: presso la segreteria dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, via Vasto 4, 20121 Milano: tel. 02 29002544 fax 02 29000692 email assbio@tin.it

Maggiori informazioni: 2010 01 PROGRAMMA CORSO ALIMENTAZIONE 16 -18 aprile