presentazione libro: Gli Additivi alimentari – una guida

Feltrinelli Librerie

via Manzoni, 12 – Milano

7 Giugno 2010 – ore 18.00

presentazione libro

“Gli Additivi alimentari – una guida”

Gli innocui e i nocivi, gli alimenti in cui si possono trovare, quelli permessi negli alimenti biologici e biodinamici, le diete senza additivi per gli allergici/intolleranti

 

di Matteo Giannattasio e Carmen Rucabado Romero

(Edizioni L’Aratro)

I temi, trattati con rigore scientifico ma in maniera chiara e accessibile, sono di grande attualità e d’interesse per tutti coloro che vogliono seguire un’alimentazione sana e di qualità

Il libro contiene una guida redatta sulla base dei dati scientifici disponibili e di facile consultazione, che vi permetterà di districarvi nella complessa giungla delle sigle con cui sono indicati i tantissimi additivi permessi nell’industria alimentare e di distinguere gli additivi innocui da quelli nocivi. Un capitolo tratta degli additivi impiegati negli alimenti biologici e biodinamici e un altro fornisce indicazioni per chi vuole seguire una dieta senza nessun additivo o priva soltanto di quelli appartenenti ad una determinata categoria (coloranti, conservanti, ecc…). In appendice, infine, si trova l’elenco di tutti gli additivi oggi permessi con indicazione per ciascuno degli alimenti nei quali può essere presente.

Relatori:

Professor Matteo Giannattasio, medico e agronomo, già ordinario di Biochimica vegetale nell’Università di Napoli. Tiene il corso di “Qualità degli alimenti e salute del consumatore all’Università di Padova ed è consulente del Servizio di Allergologia dell’Ospedale dermatologico “San Gallicano” di Roma. E’  autore di: “Conoscere le allergie e le intolleranze alimentari” e “Gli additivi alimentari – una guida

Giulia Maria Mozzoni Crespi, ambientalista e Presidente Onorario FAI, Milano

Professor Giorgio Ottogalli, è stato ordinario di Microbiologia degli alimenti presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell’Università di Milano, ed ha tenuto corsi presso la Facoltà di Agraria dell”Università di Torino e presso quella di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. È autore di oltre 150 pubblicazioni scientifiche, nonchè della guida: Atlante dei formaggi – Hoepli Editori.

Dottor Antonio Cianciullo, giornalista di Repubblica, Roma

Per informazioni: http://www.lafeltrinelli.it/fcom/it/home/pages/puntivendita/eventi.html?c=Milano

Oppure contattare il numero 02.76002996