Grani antichi. Un’evidente necessità , al di là delle mode.
di Gabriele Bindi Nel tempo della mietitura si riaccendono come ogni anno i riflettori sul grano e chi lo produce. Vediamo l’immagine di agricoltori in ginocchio, per i prezzi irrisori dettati dalle quotazioni borsistiche, e le navi cariche di grano proveniente dai paesi stranieri. Non solo paesi cosiddetti poveri, con …